Τα φιστίκια Αιγίνης έχουν χαρακτηριστεί ως super food ,φημίζονται για την εξαιρετική διατροφική τους αξία, όπως η υψηλή τους περιεκτικότητα σε:

•⁠  ⁠βιταμίνη Β6

•⁠  ⁠φυτικές ίνες

•⁠  ⁠χαλκό

•⁠  ⁠θειαμίνη

•⁠  ⁠μαγγάνιο

•⁠  ⁠φώσφορο

•⁠  ⁠βιταμίνη Ε

• πολυφαινόλες

• καροτενοειδή λουτεΐνη

•⁠  ⁠ζεαξανθίνη.

Είναι επιπλέον μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, καθώς παρέχει επαρκείς ποσότητες και των εννέα απαραίτητων αμινοξέων, που το σώμα δεν μπορεί να συνδέσει από μόνο του.

Είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε πρωτεΐνη

Καταπολεμούν τη φλεγμονή

Βελτιώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα :έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα να μην προκαλούν απότομη αύξηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, γεγονός που τα καθιστά υγιεινά ακόμη και για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη